Blar i Miscellaneous publications (IMR) på forfatter "Giulietti, Lucilla"
-
Overlevelse av kveis (Anisakis) i tørrfisk. Dokumentasjon knyttet til overlevelse av kveis (Anisakis) i produksjon av tørrfisk. Sluttrapport FHF prosjekt nr. 901332
Bao, Miguel; Roiha, Irja Sunde; Giulietti, Lucilla; Cipriani, Paolo; Levsen, Arne (Research report, 2019)Tørrfisk er usaltet fisk som er tørket på naturlig vis hengende på hjell i ca. 3 måneder. Det brukes stort sett torsk (Gadus morhua) i produksjonen av tørrfisk. I Lofotområdet starter produksjonen av tørrfisk hvert år i ...