| dc.description.abstract | I den mikrobiologiske delen av tilsynsprogrammet for skjell, ble det i 2010 tatt ut i alt 436 prøver fordelt gjennom hele året. Av disse var 391 prøver av blåskjell (Mytilus edulis), fire av kamskjell (Pecten maximus), 34 av østers (Ostrea edulis), tre av hjerteskjell (Cerastoderma edule) og fire av strandsnegl (Littorina littorea). Prøvene ble sendt til Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) i henhold til instruks utarbeidet av Mattilsynet, Seksjon for fisk og sjømat. Ved NIFES ble alle prøvene analysert for E. coli og til sammen 420 av prøvene ble analysert for enterokokker. Til sammen 94 av prøvene ble også analysert med hensyn på Salmonella. Antall E. coli ble bestemt ved en flerrørs fortynningsmetodikk (MPN) i henhold til EUs referansemetode (Donovans metode, ISO ), mens enterokokker ble bestemt ved hjelp av NMKL metode nr. 68, 4. utgave 2004: Enterococcus, bestemmelse i næringsmidler. Prøvene ble analysert med hensyn på forekomst av Salmonella ved hjelp av en automatisert immunologisk metodikk (ELFA, Vidas Salmonella), kombinert med konvensjonell dyrkning og verifikasjon for eventuelle positive prøver. I alt 400 av 436 undersøkte prøver (92 %) hadde et innhold av E. coli under 230/100 g, som er grensen for å klassifisere en lokalitet som et såkalt A-område, det vil si at skjellene kan gå direkte til konsum. Det høyeste antall E. coli i en prøve var 5400/100 g. Enterokokker i konsentrasjoner på eller over påvisningsgrensen på 100 /g, ble påvist i syv av 420 undersøkte prøver. Ingen av de 94 prøvene som ble analysert for Salmonella ble funnet positive. Fremmedstoffer Prøvetakingen av blåskjell for bestemmelse av fremmedstoffer fordelte seg på i alt 44 lokaliteter våren 2010 og 23 lokaliteter høsten 2010, og til sammen ble det tatt 69 prøver. I tillegg ble det tatt ut i alt fem prøver av stort kamskjell, tre prøver av østers og 19 prøver av krabbe (Cancer pagurus) klokjøtt og brunmat. Prøvene ble tatt ut av inspektører fra Mattilsynets distriktskontorer og sendt til Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) i henhold til instruks utarbeidet av Mattilsynet, Seksjon for fisk og sjømat. Resultater for prøver av østers tatt av Veterinærinstituttet (syv sommeren 2009 og én sommeren 2010) er også rapportert her. I alt 61 prøver av blåskjell og alle prøvene av kamskjell, østers og krabbe ble analysert for metallene kobber, sink, arsen, selen, sølv, kadmium, tinn, kvikksølv og bly samt uorganisk arsen. I tillegg ble 24 blåskjellprøver, tre kamskjellprøver og en østersprøve tatt ut om høsten analysert for tributyltinn (TBT) samt de organiske miljøgiftene polyklorerte bifenyler (PCB 7 ), dioksiner og dioksinlignende PCB, polybromerte flammehemmere (PBDE) og polyaromatiske hydrokarboner (PAH). Av prøvene tatt ut om våren ble 25 analysert for PAH som en oppfølging etter Full City -ulykken. Med unntak av PAH ble alle fremmedstoffanalysene gjort på frysetørket materiale. Metallbestemmelsene ble utført med ICPMS, uorganisk arsen med HPLC-ICPMS og TBT ved bruk av GC-ICPMS. PCB 7, PAH og PBDE ble bestemt med GC-MS, og dioksiner og dioksinlignende PCB med høyoppløsende GC-MS. Det ble benyttet en felles opparbeidelsesmetode for bestemmelse av dioksiner, PCB og PBDE. Med unntak av bestemmelser av PAH er alle andre analyser utført ved NIFES, og akkrediteringer er i henhold til NS-EN-ISO | |
