Tilsynsprogrammet for skjell som høstes og omsettes kommersielt. Fremmedstoffer (tungmetaller og organiske miljøgifter i skjell og tungmetaller i snegler og krabber) - Årsrapport til Mattilsynet 2006

Abstract

I 2006 ble det i dette programmet tatt ut til sammen ca. 199 prøver av skjell hvorav 187 var blåskjellprøver, en var en prøve av kamskjell, fem prøver av østers, seks prøver av kongsnegl og seks oskjell. Prøvetakningen av blåskjell fordelte seg på 46 lokaliteter våren 2006 og 43 lokaliteter høsten Det ble videre tatt prøver av kamskjell fra en lokalitet, av kongsnegl fra tre lokaliteter, østers fra fire lokaliteter og oskjell fra en lokalitet. Prøvene ble sendt til Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) i henhold til instruks utarbeidet av Mattilsynet, Nasjonalt senter for fisk og sjømat. Skjellprøvene ble analysert for metallene kobber, sink, arsen, selen, sølv, kadmium, tinn, kvikksølv og bly. I tillegg ble uorganisk arsen og tributyltinn (TBT) bestemt. Uorganisk arsen ble bestemt i alle prøvene hvor total arsen ble bestemt, mens innholdet av TBT kun ble bestemt i prøver tatt i august. Metallanalysene ble utført på frysetørket skjellmat med induktiv koplet plasma-massespektrometri (ICP-MS) etter at de frysetørkede prøvene var dekomponert med syre i mikrobølgeovn. Uorganisk arsen ble bestemt med bruk av HPLC-ICP-MS og TBT bestemt med bruk av GC-ICP-MS. PCB 7, PAH og polibromerte flammehemmere ble bestemt med GC/MS, mens dioksiner og dioksinlignende PCB ble bestemt med høyoppløsende GC/MS. Analysene er utført ved NIFES, unntatt PAH, og med metoder som er akkreditert i henhold til NS-EN-ISO Dette gjelder for alle metoder som er brukt i dette prosjektet unntatt TBT. EU har satt øvre grenseverdier for metallene kadmium, kvikksølv og bly i skjell. Resultatene for metaller i blåskjell viste at ingen prøver oversteg disse verdiene, men to prøver for kadmium i østers oversteg EUs øvre grenseverdi på 1,0 mg/kg våt vekt, nemlig en prøve fra Vågstrandpollen i Vestnes kommune i Møre og Romsdal (2,3 mg/kg våt vekt) og en prøve fra vill bestand ved Tønsberg (1,7 mg/kg våt vekt). Når det gjelder bly har EU satt en øvre grenseverdi på 1,5 mg/kg våt vekt. Det var en prøve av blåskjell som oversteg denne verdien og den var fra Norddyrøy i Møre og Romsdal (1,7 mg/kg våt vekt). Metallinnholdet i muskel/gonader av kamskjell var forholdsvis lave og tilsvarende de verdier som ble funnet for prøver som var høstet i tidligere år.