Nasjonalt tilsynsprogram for produksjon av skjell og andre bløtdyr – prøver analysert i 2016: Kjemiske forurensende stoffer og mikroorganismer

Abstract

I den mikrobiologiske delen av tilsynsprogrammet for skjell, tok Mattilsynet i 2016 ut i alt 330 prøver fordelt gjennom hele året. Av disse var 264 prøver av blåskjell (Mytilus edulis), 22 av kamskjell (Pecten maximus), 21 av østers (Ostrea edulis), 10 av oskjell (Modiolus modiolus), åtte av kråkebolle (Strongylocentrotus droebachiensis) og to av strandsnegl (Littorina littorea). I tillegg ble det sendt inn en prøve av hver av artene stillehavsøsters (Crassostrea gigas), sirkelskjell (Dosinia exoleta) og knivskjell (Solenidae spp.). Prøvene ble sendt til Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) etter instruks utarbeidet av Mattilsynet, Seksjon for fisk og sjømat. Ved NIFES ble alle prøvene analysert for E. coli og 46 av prøvene ble også undersøkt med hensyn på Salmonella. Antall E. coli ble bestemt ved en flerrørs fortynningsmetodikk (MPN) i henhold til EUs referansemetode (Donovans metode, ISO 16649-3). Prøvene ble analysert med hensyn på forekomst av Salmonella ved hjelp av Bio-Rad Rapid`Salmonella metoden med kort protokoll, kombinert med verifikasjon ved nasjonalt referanselaboratorium i eventuelle tilfeller med påvisning av Salmonella.

Nasjonalt tilsynsprogram for produksjon av skjell og andre bløtdyr – prøver analysert i 2016: Kjemiske forurensende stoffer og mikroorganismer