Nasjonalt tilsynsprogram for produksjon av skjell og andre bløtdyr – prøver analysert i 2023 for kjemiske forurensende stoffer og mikroorganismer

Abstract

Mikrobiologi I den mikrobiologiske delen av tilsynsprogrammet for skjell, tok Mattilsynet i 2023 ut i alt 194 prøver fordelt gjennomåret. Av disse var 128 blåskjell (Mytilus edulis), 21 kamskjell (Pecten maximus), 11 flatøsters (Ostrea edulis), femstillehavsøsters (Crassostrea gigas), 10 teppeskjell (Politapes rhomboides), ni oskjell (Modiolus modiolus), ni knivskjell (Solenidae spp) og èn Drøbak-kråkebolle (Strongylocentrotus droebachiensis). Prøvene ble sendt til Havforskningsinstituttet (HI) etter instruks utarbeidet av Mattilsynet. Ved HIs laboratorier ble antall E. coli bestemt ved en flerrørs fortynningsmetodikk (MPN) i henhold til EUs referansemetode (Donovans metode, ISO 16649-3) og undersøkt med hensyn på forekomst av Salmonella ved hjelp av ISO 6579-1:2017 metoden. 194 av prøvene ble undersøkt for antall E. coli, mens et utvalg på 30 prøver ble analysert for Salmonella spp. I 24 (8,1 %) av 194 analyserte prøver var innholdet av E. coli > 230/100 g. Av disse prøvene var 16 blåskjell, tre teppeskjell, og en hver av Stillehavsøsters, flatøsters og stort kamskjell. Den høyeste målte verdien av E. coli var på over 180 000/100g i to prøver av blåskjell. Av prøvene som ble undersøkt med tanke på E. coli var 31 sluttprodukter. Fire av disse prøvene hadde E. coli konsentrasjoner over 230/100 g, en prøve av Stillehavsøsters (3500/100g), en prøve av flatøsters (1100/100g), en prøve av stort kamskjell (490/100g), og en prøve av blåskjell (260/100g). Bakterier i slekten Salmonella ble ikke påvist i noen av de undersøkte prøvene. I tillegg til prøvene innsendt av Mattilsynet ble det også gjennomført mikrobiologisk analyse på 335 prøver sendt inn av næringen. Av disse var 316 prøver av blåskjell, 15 var flatøsters, to av stort kamskjell og to av Drøbak- kråkebolle. Av disse var innholdet av E. coli > 230/100 g i 28 av prøvene (8,4 %), hvorav alle var blåskjell, og høyeste avleste konsentrasjon av E. coli var 5400/100g. De øvrige 307 prøvene (91,6 %) hadde et innhold av E. coli lik eller under 230/100 g. Kjemiske fremmedstoffer Prøvetakingen av skjell og andre bløtdyr utført av Mattilsynets inspektører i 2023 for bestemmelse av fremmedstoffer omfattet 27 prøver av blåskjell, 8 prøver av kamskjell, én prøve av flatøsters, tre prøver av oskjell, to prøver av haneskjell, to prøver av knivskjell og én prøve av Drøbak-kråkeboller. I tillegg tok næringen ut 23 prøver av blåskjell og én prøve av flatøsters. Prøvene ble sendt til Havforskningsinstituttet i henhold til instruks utarbeidet av Mattilsynet. Prøvene ble analysert for metallene kobber, sink, arsen, selen, sølv, kadmium, kvikksølv og bly, samt uorganisk arsen. I tillegg ble prøver tatt ut om høsten analysert for dioksiner/furaner, dioksinlignende PCB, ikke- dioksinlignende PCB (PCB ), PBDE, polyaromatiske hydrokarboner (PAH) og TBT. Alle fremmedstoffanalysene ble gjort på frysetørket materiale. Metallbestemmelsene ble utført med ICPMS, uorganisk arsen med HPLC-ICPMS, TBT med GC-ICPMS, dioksiner, furaner og non-orto PCB med høyoppløsende GC-MS, mono-orto PCB og PCB med GC-MSMS, PBDE med GC-MSMS (EI) og PAH med GC-MSMS. Alle bestemmelser ble utført ved Havforskningsinstituttet, og akkrediteringer er i henhold til NS-EN-ISO 17025. Som for tidligere år ble det i 2023 stort sett funnet lave nivåer av metaller i prøvene og svært lave verdier av organiske miljøgifter. Dette året ble det funnet én overskridelse for prøver av flatøsters som oversteg grenseverdien for kadmium på 1,0 mg/kg våtvekt med 1,5 mg/kg våtvekt. Det ble også funnet en verdi for kadmium på 3,0 mg/kg våtvekt i hel innmat av haneskjell, mens en prøve av muskel som var renset ut etter at innmaten var fryst hel hadde en konsentrasjon av kadmium på 0,67 mg/kg våtvekt. Resultatene fra prøvene innsendt av næringen er på nivå med prøvene sendt inn i regi av Mattilsynet.

Nasjonalt tilsynsprogram for produksjon av skjell og andre bløtdyr – prøver analysert i 2023 for kjemiske forurensende stoffer og mikroorganismer

National monitoring program for bivalves and other molluscs – samples analysed in 2023 for chemical contaminants and micro organisms