Vis enkel innførsel

dc.contributor.authorMørkøre, Turid
dc.contributor.authorKoppang, Erling Olaf
dc.contributor.authorEspe, Marit
dc.contributor.authorLarsson, Thomas
dc.contributor.authorVeiseth-Kent, Eva
dc.contributor.authorTerjesen, Bendik Fyhn
dc.contributor.authorStandal, Inger Beate
dc.contributor.authorRørvik, Kjell-Arne
dc.date.accessioned2018-08-31T11:03:37Z
dc.date.available2018-08-31T11:03:37Z
dc.date.created2014-11-12T15:46:33Z
dc.date.issued2010
dc.identifier.isbn978-82-7251-815-7
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11250/2560272
dc.description.abstractFormålet med studien var å undersøke om fôr tilsatt aminosyrene arginin eller glutamat kan forbedre teksturen av oppdrettslaks. I tillegg ønsket vi å undersøke om bløt filet kan knyttes til nedsatt leverfunksjon eller andre avvik, og om økt innhold av aminosyrene ville ha en positiv effekt på fiskens helsetilstand. Forsøket ble gjennomført ved Nofimas sjøanlegg på Averøy. Laksen fikk forsøksfôret fra mai 2009 (100 grams smolt) til den hadde passert 3 kilo året etter. Teksturanalyser i september og desember viste at laksen som fikk forsøksfôret hadde fastere tekstur enn laksen som fikk standardfôr. I mai hadde laksen som fikk glutamatfôr fastest tekstur, men vi fant ikke forskjell i teksturen mellom kontroll- og arginingruppen. Det var ikke forskjell i tilvekst mellom fôrgruppende. Laksen som fikk standardfôr hadde størst lever med høyest fettinnhold, mens laksen som fikk argininfôret hadde den minste og magreste leveren. Fettinnholdet i muskel varierte lite mellom fôrgruppene. I september ble laksens evne til å takle trenging i forbindelse med slakting undersøkt. Resultatene viste at trenging fremskyndet rigorforløpet og pH-reduksjon ved lagring. Laksen som fikk glutamatfôr bevarte det høyeste pH-nivået i muskelen og filetteksturen var fastere for begge forsøksgruppene etter 48 timers lagring. Blodanalyser ved slakt viste at laksen som fikk forsøksfôr hadde mindre nedbryting av muskel, og vi registrerte mindre sammenvoksninger av organer. Laksen som fikk økt nivå av glutamat i fôret hadde minst vevsskader og bedre cellulær balanse (høyest bufferkapasitet, lavest oksidativt stress, friskere lever). Konklusjon • Fôret synes å spille en viktigere rolle for teksturen i laksefilet enn tidligere antatt • Det er mulig å forbedre teksturen i laksefilet ved å justere aminosyreprofilen i fôret • Aminosyrene glutamat og arginin ga helsemessige gevinster, og disse sammenfalt med fastere tekstur • Ekstra tilsetning av aminosyrene glutamat og arginin forbedret laksens evne til å takle stress i forbindelse med slakteprosessen • Gevinst ved tilskudd av aminosyrer kan variere gjennom året og optimalt nivå, varighet og alternative fôrkilder bør vurderes. Resultatene fra denne studien har bidratt med ny kunnskap som kan benyttes i arbeidet med å forbedre filetkvaliteten så vel som helsestatus hos oppdrettslaks. Funnene gir dessuten grunnlag for å se nærmere på etablerte behovstall for innsatsfaktorer i fôr til dagens oppdrettslaks.
dc.description.abstractOptimalt fôr som gir fast filet
dc.language.isomis
dc.publisherNofima AS
dc.relation.ispartofNofima rapportserie
dc.relation.ispartofseriesNofima rapportserie
dc.relation.urihttps://nofimaas.sharepoint.com/sites/public/_layouts/15/guestaccess.aspx?guestaccesstoken=cI9GWS5zoAvFqCkO7xTizMD68XTkU%2b4VSarcmusY%2fFI%3d&docid=0934fc92966a24746aa5ccf1018bb1869
dc.titleOptimalt fôr som gir fast filet
dc.title.alternativeOptimalt fôr som gir fast filet
dc.typeResearch report
dc.description.versionpublishedVersion
dc.source.pagenumber46
dc.source.issue37/2010
dc.identifier.cristin1172342
dc.relation.projectFiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond: 900338
dc.relation.projectNofima AS: 20904
cristin.ispublishedtrue
cristin.fulltextoriginal


Tilhørende fil(er)

Thumbnail

Denne innførselen finnes i følgende samling(er)

Vis enkel innførsel